香菇饺子馅做法大全(三种家常做法)

作者:杨王焱2015-09-04 18:01:59

饺子是百姓爱吃的面食之一,平常不想做饭了,包个饺子或下碗面条什么的都是很方便的事。

包饺子用到最多的馅要属香菇饺子馅了,香菇有丰富的营养价值,老少皆宜,做香菇饺子馅也是很简单的事情,下面的步骤和过程就可以做个参照,看看是不是这样?

香菇饺子馅做法一

主料:饺子皮适量,猪肉馅适量,香菇5朵。

调料:色拉油1勺,食盐4克,鸡精2克,姜4克,料酒5克,淀粉适量,白芝麻少许,小葱适量。

做法:

1、锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。

2、香菇挤干水分,切成小丁。

3、取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。

4、肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。

香菇饺子馅做法一

5、取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。

6、把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。

7、边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)。

8、煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦。

烹饪技巧

1、蔬菜馅容易出水,在蔬菜馅中放入食用油拌匀,油包裹住水分子就不会渗水出来了。

2、一次包多了吃不完,可以按每次要吃的量分好,放冰箱速冻起来,下次随吃随取。

香菇饺子馅做法二(带香干)

主料:夹心肉适量,​香菇适量,​豆干适量,饺子皮适量。

配料:盐适量,小葱适量。

做法:

1、首先片去肉皮,再把肉切成薄皮,再切成细丝,最终切成肉丁。

2、切好的肉丁平铺在刀板上一排排的剁,剁成肉糜状放入大的容器中。

香菇饺子馅做法二(带香干)

3、豆干切成小碎丁,香菇去根后切成小碎粒。

4、切好的香菇放入容器中上面洒点葱末。

5、用手把肉馅,香菇碎,豆干碎抓匀,这样香菇饺子馅就做好了。

香菇饺子馅做法三

主料:鲜猪肉500g,干香菇150g。

辅料:油适量,盐适量,白砂糖1勺,生抽20g,蚝油20g,小葱150g,姜末30g。

做法:

1、猪肉洗干净后,把皮割下来。

2、然后把猪肉剁成。

3、把小葱与姜切成细末备用。

4、香菇泡发后,也切成细末。

香菇饺子馅做法三

5、把切好的香菇,小葱,姜末一起放入肉泥中。

6、加入自己喜欢的调味料,然后搅拌,就做成饺子馅料了。

7、取一张饺子皮,放适量的馅料在上面。

8、然后捏成一个饺子。

9、如此类推,把所有的馅料与饺子皮都包完,一顿吃不完,可以放进冰箱冷冻起来,下顿再吃。

10、锅内烧开水,把饺子放进去煮,当锅内的水再次沸腾后,倒入少许的冷水,让水温降下来,如此反复三次。

11、当锅内的水重新沸腾,就可以把饺子捞出装盘开吃啦。

香菇营养价值

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

香菇营养价值

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。

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