香菇菌棒腐烂造成原因及防治措施

作者:张秋余2015-07-23 15:13:26

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

香菇菌棒腐烂造成原因及防治措施

香菇菌棒腐烂造成的原因

菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区,其根本原因是竞争性杂菌入侵感染,故一切诱发杂菌入侵感染的因素都会导致菌棒腐烂,归纳起来有以下几个方面。

1)栽培品种抗逆力减弱  

抗逆力减弱是品种种性退化的一种表现,这是菌棒腐烂的内因。

老菇区一些当家品种种植多年,种性退化,菌丝生命力减弱,对环境适应能力差,抗杂菌入侵能力下降,竞争性杂菌就能乘虚而入,引起菌棒腐烂。如香菇241―4品种,因栽培年数已久,近年来其丰产性、抗逆性都明显下降,其菌棒也易腐烂。

2)栽培环境恶劣  

栽培环境恶劣导致菌丝生长受阻、抗逆性减弱或衰老死亡、自溶而引起菌棒腐烂。夏季高温、通风不良、消毒药品使用不当、原材料变质等因素也能诱发腐烂。

3)虫害伤害  

菇类害虫从通气孔进入菌棒生长繁殖,直接咬食菌丝体,菌丝体受伤后形成局部高温、高营养环境,使竞争性杂菌入侵感染,形成虫菌交叉感染,导致菌棒腐烂。老菇区虫口密度高,为害重,烂棒也相对较为严重。

4)刺孔损伤 

栽培过程中刺孔通气操作不当,刺孔器械(铁钉、竹签等)直接刺伤菌丝,导致杂菌人侵感染而发生腐烂。

5)药害损伤  

香菇菌丝或子实体对多数农药都很敏感,易造成药害损伤。如敌敌畏、乐果等对菌丝有 明显的毒害作用,菇农使用这些农药进行治虫,结果虽扰,而引起菌棒腐烂的情况。

香菇菌棒腐烂的防治措施

菌棒腐烂的防治应以预防为主,治疗为辅,并贯彻于整个栽培管理过程。

1)选用优良品种,对退化品种进行提纯复壮。

2)严格按照香菇高产栽培技术规程进行栽培管理

①合理布局品种。依照当地的气候特点,选择适宜的品种。

②搞好栽培场地和环境的卫生,上年度废菌棒要及时清理;老菇场要喷洒杀菌杀虫剂,减少杂菌污染源,降低虫口密度。

③严格控制消毒药品的用量。目前市面上消毒药品含有的有效成份都是相同的,用量以每立方米3―4克为佳,切勿超过6克。

④接种口用蜡或胶带封口,杜绝虫、菌从接种口入侵菌棒。

⑤刺孔通气要规范操作,铁钉直径要小于2毫米,孔深1―1.5厘米,选晴天刺孔,不在瘤状物处刺孔。

⑥合理治虫防病。选用高效、无副作用、无毒、药效长的菇类专用杀虫剂“菇虫净”在第一次刺孔后喷洒一次,隔两个月后再喷一次,就能有效地防治虫害,切不可使用敌敌畏等不宜在香菇上使用的杀虫剂。

3)及时对烂棒进行治疗  

发现菌棒腐烂现象后,要及时将烂棒拣出另行堆放,以免菌棒间交互感染,并进行下述治疗处理:①用干净刀片切除腐烂部分,用克霉灵等杀菌剂擦洗病斑切口处和薄膜,然后将薄膜复回,用胶带封死,防止失水和虫、菌再次入侵。这一操作最好在无菌条件下完成。②在发菌初期开始烂棒的,应果断进行再次菌棒消毒接种(重做)。

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