牛的肠子为什么不能吃?牛的肠子怎么洗?

作者:李宗全2020-04-16 15:38:26

摘要牛肠子是可以食用的,但牛肠子一般都比较脏,所以要将它清洗干净再食用。清洗方法:将牛肠子翻面,然后用清水把表面的污物冲洗掉,再把牛肠子放入盆中,加入食盐100g、玉米面100g、食醋30g,搓洗15分钟左右,用清水冲洗2次,然后烧一锅开水,水开后放入洗好的牛肠子焯水,然后捞出用清水冲洗干净即可。

牛的肠子为什么不能吃?牛的肠子怎么洗?

一、牛肠为什么不能吃

牛肠子是可以食用的,但牛肠子一般都比较脏,所以要将它清洗干净再食用,牛肠子里面含有比较丰富的蛋白质,在市场上供不应求,所以就没有人拿出来单独售卖,牛肠子一般都是直接供应给牛杂汤店铺,然后制作成美味的牛杂汤进行出售。

牛的肠子为什么不能吃?牛的肠子怎么洗?

二、牛肠怎么洗

首先将牛肠子翻过来,然后用清水把表面的污物冲洗掉,再把牛肠子放入盆中,加入食盐100g、玉米面100g、食醋30g,搓洗15分钟左右,用清水冲洗2次,然后烧1锅开水,水开后放入洗好的牛肠子焯水,然后捞出用清水冲洗干净即可。

牛的肠子为什么不能吃?牛的肠子怎么洗?

三、牛肠怎么去腥味

把冲洗干净的牛肠子放在淡盐醋混合溶液中浸泡几分钟,再将它放入淘米水中泡一下,搓洗2-3次,然后用清水冲洗干净,把牛肠子翻过来,冲洗净表面的脏物,泡入酸菜水,搓洗2次,牛肠子的腥臭味就可基本消除。

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四、牛肠白菜片的做法

1、准备牛肠子400g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量、陈皮适量,然后将牛肠子洗净,飞水去异味后备用,再将牛肠子冷水入锅,加姜、陈皮将其煮熟。

2、将煮熟的牛肠子切段,白菜切片,锅中烧开水,放入白菜片焯至断生,捞出过冷水备用,起锅热油,爆香葱姜,放入牛肠子烹入料酒,加适量生抽,放入白菜片,翻炒均匀后,加盐调味,旺火翻炒,加味精提鲜,炒匀就可关火,然后出锅装盘即可食用。

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五、麻辣牛肠的做法

1、准备牛肠子500g、油适量、盐适量、剁椒适量、青椒适量、蒜苗适量,将蒜苗切段,泡萝卜切丝,牛肠子洗净后,放入开水锅中灼烫几分钟。

2、倒出水,不放油,炒干水汽,水汽炒干后,放油和姜丝,翻炒片刻,加入酸萝卜丝,再倒入剁椒,加适量盐,翻炒均匀就可出锅。

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