白鲳鱼和金鲳鱼哪个好?口感差不多,价格相差也不大

作者:李宗全2019-03-10 17:20:08

摘要白鲳鱼和金鲳鱼都好,外观、营养价值和口感都差不多,价格也相差不大,白鲳鱼略贵一点点,两者皆具有较高的营养价值,蛋白质含量高但胆固醇含量较低,肉质鲜嫩,经常食用对人体有益。

白鲳鱼和金鲳鱼哪个好?口感差不多,价格相差也不大

白鲳鱼和金鲳鱼哪个好

白鲳鱼和金鲳鱼都好,它们的营养成分基本一致,具体哪个好,取决于个人的喜好和口感,因此购买时需结合自己的口感与喜好选择。

白鲳鱼和金鲳鱼哪个好

白鲳鱼和金鲳鱼的区别

1、个头

金鲳鱼食量较大,吃的比较多,因此生长速度较快,一般市场上售卖的金鲳鱼都在1斤左右;白鲳鱼生长速度较慢,一般两年才能长到半斤,因此市面上很少见到1斤的白鲳鱼。

2、外表

金鲳鱼身体的长度和宽度比在1.5-2倍之间,其背鳍上有硬刺,泄殖孔在其身体的中部后面;白鲳鱼的长宽比小于1.5倍,看起来像菱形,其背部光滑没有硬刺,它们泄殖孔长在身体的中部。

白鲳鱼和金鲳鱼哪个好

鲳鱼的营养成分

每100g鲳鱼中含有15.6g蛋白质、6.6g脂肪、20mg碳水化合物、19mg钙、240mg磷、0.3mg铁,营养价值丰富。

鲳鱼中还富含不饱和脂肪酸,能够降低人体中胆固醇含量,很适合高血脂、高胆固醇患者食用;还含可以预防冠状动脉硬化等心血管疾病的硒和镁,经常食用可以延缓人体衰老,预防癌症发生。

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鲳鱼的功效

鲳鱼具有补胃益精、益气养血、滑利关节等作用,可以缓解消化不良、贫血、筋骨酸痛、脾虚泄泻等病症,对于小儿久病体虚、倦怠乏力、食欲不振、气血不足等病症具有一定的功效。

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金鲳鱼和白鲳鱼怎么去除腥味

1、用刀将鱼腹剖开,去掉里面的黑膜,然后将鱼放进加了适量白醋和胡椒粉的清水中,腥味就能去除。

2、准备5斤水,在水中加半两盐,将鲜活的鲳鱼放进盐水中浸泡1小时左右,盐水会通过鱼鳃浸入其血液中,消除鱼身上的土腥味。

3、在杀鱼时尽可能的将鱼血放尽冲洗干净,烹饪时加一点葱姜蒜等调味料,也可去除腥味。

4、将鱼杀掉后放在温茶水中浸泡一会,不仅能够将腥味去除,还能使鱼带有淡淡的茶香。