莴笋的做法大全 莴笋家常怎么做好吃

2018-01-17 14:33:05 作者:朱超 标签:莴笋 原创

莴笋的体型比较大,下面细长,顶部还有一些绿色的菜叶子,远远看上去就像一个个小卫生在地里面一样的。莴笋的口感非常好,所以人们常常食用它,关于它的做法,也是非常多的。

莴笋的做法大全 莴笋家常怎么做好吃

莴笋炒鸡蛋

食材:莴笋、鸡蛋、葱。

做法:

1、准备莴笋两根,削皮洗净。

2、莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟,这样吃起来更脆。

3、将腌好的莴笋片冲洗干净,沥干水份待用,然后将鸡蛋炒成碎备用。

4、锅内热油爆葱香,放莴笋片稍炒片刻。

5、再倒入炒好的鸡蛋碎,加盐调味即可。

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莴笋炒银耳

食材:莴笋、红椒、银耳。

做法:

1、将莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水。

2、银耳用水泡发,红椒切丝。

3、锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒。

4、最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

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莴笋炒山药

食材:山药、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油。

做法:

1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片,葱、姜分别择洗干净,切片。

3、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

4、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

5、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

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莴笋炒肉

食材:猪肉、莴笋、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。

做法:

1、辣椒切块,姜、蒜切片,莴笋去皮洗净切菱形片。

2、猪肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

3、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),翻炒三分钟。

5、出锅前加入鸡精或味精,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。

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莴笋炒牛肉丝

食材:莴笋一根、牛肉丝。

做法:

1、将莴笋去皮,洗净切成丝状。

2、将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。

3、热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。

4、锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。

5、莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

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吃莴笋的注意事项

1、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

2、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。

莴笋的做法大全 莴笋家常怎么做好吃

莴笋在做的时候可以和很多食材搭配在一起食用,不同的做法,其口感和营养价值也是不一样的,在做的时候,可以根据自己的需求和喜好来决定。在做的时候需要注意一点,莴笋不宜长时间高温,这样会影响它的营养价值。