韭黄炒蛋最好吃的做法,韭黄和韭菜有什么区别

2017-01-09 00:17:01 来源:致富热 阅读:9596 标签:

韭黄炒蛋最好吃的做法,韭黄和韭菜有什么区别

韭黄炒蛋最好吃的做法

主料:韭黄200g  鸡蛋2个

辅料:花生油适量  盐适量  味精适量

步骤

1.将韭黄切段备用。

2.准备2个鸡蛋

3.打入碗中

4.将鸡蛋打散

5.锅内加入适量的花生油

6.烧热后倒入鸡蛋液。

7.将鸡蛋炒至7成熟即可。

8.将韭黄倒入锅 中

9.翻炒加入适量的盐。

10.加入适量的味精。

11.翻炒熟即可。

12.盛盘了。

韭黄和韭菜有什么区别

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

区别:

1、颜色不同。很明显,韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的,而韭黄是黄白色的。

2、生长环境不同。韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

3、做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄鸡蛋很不错。

4、食用价值不同。韭菜中的膳食纤维含量较多,可以补肝养肾,韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘,长期食用,有助于缓解肠道问题。

5、人群禁忌不同。韭菜属阳性食物,吃多了,易上火,不能常吃,特别是体热之人更要少吃,而韭黄则没有太多的禁忌人群。

6、价格上的差异。韭菜是市场价格要比韭黄便宜,这是因为韭黄生长环境的特殊性。